Un évènement est considéré comme une réussite si l’ensemble des prestations sont d’une qualité irréprochable. Parmi ces services indispensables, le choix du traiteur évènementiel s’affiche en tête de liste, tout simplement parce qu’un menu savoureux et une cuisine événementielle couronneront votre évènement de succès. Tous les mérites vous reviendront, d’où l’importance de convier uniquement le meilleur service traiteur dans votre localité. Voici donc des conseils utiles pour découvrir cette perle rare.
Quels sont les points essentiels conditionnant le choix du traiteur ?
Une cuisine évènementielle se sélectionne suivant plusieurs critères, à savoir le type d’évènement et le nombre d’invités. Avant de choisir le traiteur évènementiel parfait, il est nécessaire de définir au mieux votre besoin en répondant aux questions suivantes.
À quel évènement correspond la réception ?
Les services traiteurs prennent en charge la partie restauration des évènements privés et professionnels. Cependant, il existe une nette différence entre les menus présentés lors d’un cocktail dînatoire d’entreprise et familiale. Il en est de même pour le buffet pour un mariage ou un cocktail d’anniversaire. En respectant le concept de la soirée et le style de l’évènement, votre event sera en partie réussi. Un meilleur traiteur saura vous proposer des menus raffinés ou d’autres types de menus plus conviviaux en fonction de votre thématique.
Nombre et particularités des convives ?
Outre le type d’évènement, les options de restaurations des invités dépendent également de leurs catégories et de leur nombre. Avant de vous adresser au traiteur idéal, vous devrez d’abord vérifier et compter l’effectif d’invités présents sur votre liste.
Sachez qu’il existe une nette différence entre les spécialités gastronomiques proposées lors des évènements professionnels et privés. Les invités, lors de cette première réception, seront uniquement composés d’hommes d’affaires. Les menus devront de ce fait y correspondre. En principe, ces catégories de convives ont leur choix de plats particuliers se démarquant du lot. Le bon prestataire gastronomique saura vous proposer un menu original, susceptible de satisfaire à ces types d’invités en fonction de leur profil.
N’oubliez pas de noter de côté les restrictions alimentaires ou les intolérances de chaque invité. Vous n’aurez qu’à le transmettre à votre traiteur évènementiel le moment venu.
Cuisine évènementielle : le choix du menu
Dans cette étape, l’expérience du traiteur dans l’organisation d’évènements de diverses catégories fait la différence. Dès votre échange avec un prestataire, proposez-lui votre préférence de menu de restauration.
Pour dresser un menu, vous avez le choix entre plusieurs variétés d’entrées, de plats principaux et de desserts. Il est préférable de commander une myriade d’entrée pour satisfaire à la fois les adeptes:
- De viandes,
- De fruits de mer,
- Ou les végétariens.
Il en est de même pour les condiments, les sauces et les desserts. Pour voir ces aspects avec le professionnel en cuisine evenementielle, une séance de dégustation s’impose avant le grand jour. En procédant ainsi, vous éviterez les mauvaises surprises et pourrez vérifier s’ils utilisent uniquement des produits de qualité.
Le meilleur traiteur fera preuve d’originalité et de créativité pour satisfaire vos exigences et ceux de vos convives. Ainsi, avant d’engager un prestataire en gastronomie, il est judicieux de vérifier ses exploits et ses références. Est-ce qu’il se limite uniquement à la cuisine traditionnelle ? Saura-t-il vous apporter des plats internationaux pour vous faire vivre une expérience culinaire particulière ? Soulignez cet aspect car les services traiteurs experts sont capables de concocter des menus italiens, japonais, chinois, grecs, etc.
Comment estimer votre budget-restauration pour l’évènement ?
L’expertise, la qualité de service et surtout le tarif, sont essentiels lors du choix d’un spécialiste de la cuisine évènementielle. Outre l’avis des clients et les recommandations, prenez soin de demander un devis à plusieurs prestataires pour mieux comparer leurs offres. Une fois ce document en main, évaluez-le en vous référant à votre budget initial. D’ailleurs, celui-ci devra être établi en bonne et due forme avant toute recherche de traiteur évènementiel.
Le prix varie en fonction des catégories de menus et du nombre de convives. Une formule cocktail dînatoire pour 25 personnes varie entre 5, 6 ou 7 euros par personne. Pour les buffets froids, ce tarif varie entre 8 ou 9 euros pour 30 ou 40 convives. Pour plus d’informations, n’hésitez pas à demander des renseignements supplémentaires auprès des professionnels ou sites spécialisés.